Bubur Lemu Khas Jawa Barat

Bahan:

1. 500 gram tepung beras
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan
4. 1 sdt pasta pandan
5. 2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
6. Es batu secukupnya

Saus Gula:

1. 250 gram gula merah
2. 100 ml gram gula pasir
3. 400 ml air
4. ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:

1. 500 ml santan kental
2. ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata. Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
2. Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.
3. Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
4. Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Untuk 4-5 Orang